Der Verwaltungs­jurist kam 1984 zur Verlagsgruppe Handelsblatt und verantwortete von 1993 bis 2005 als Geschäftsführer den Bereich Fach­medien, bevor er dessen Heraus­geber wurde. Hoch war u.a. Vize­präsident des Deutschen Marketing Verbands, Sprecher der Deutschen Fach­presse und Präsidiums­mitglied im Verleger­verband VDZ, heute MVFP. 
 
Uwe Hoch engagierte sich außerdem als Mitglied der Delegiertenversammlung sowie als Vizepräsident des Verbands Deutscher Zeitschriftenverleger (VDZ) - heute Medienverband der freien Presse (MVFP) - für die Belange der Zeitschriftenbranche. Er gehörte dem Vorstand des VZVNRW an, dem heutigen MVFP NRW, an, dessen Vorsitz er in den Jahren von 1994 bis 2009 innehatte.
 
2005 war Hoch zudem Mitglied des Aufsichtsrats und von 2016 bis 2020 Aufsichtsratsvorsitzender der Bergmoser + Höller Verlag AG (Aachen), die Lehrmittel und Zeitschriften herausgibt. Mit ihm verliere „unsere Branche einen wichtigen Ratgeber und geschätzten Kollegen“, sagt Detlef Koenig, Vorstand MVFP und sein Nachfolger als Vorsitzender des VZVNRW.